红烧肉

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  1/5 准备配料

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  2/5 肉洗净切块过水，加几片姜去味。捞出再洗一遍控水。（忘拍没有图）
  倒一点点油，5成热后调中火，把控完水的肉倒进扁油，使烧出的肥肉不会油腻腻

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  3/5 扁完油后开大火油烧热，加葱爆香（我比较偷懒肉没盛出来，把肉往四边拨，用中间一点点油爆香就好了）然后加味极鲜，老抽上色，加料酒炒匀

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  4/5 加水，水没过红烧肉，加配料

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  5/5 水烧开后开中火盖盖子慢炖，烧微干后再加水，反复2次，第二次加水烧，烧到水略少的时候加冰糖，具体多少看自己口味，我加的比较多，再烧5.6分钟开盖加鸡精收汁，出锅啦

小贴士

1.倒油扁肉时候油不要太多，肉里面会炸出油。
2.加水炖肉时可以尝下味道，喜欢吃味重的朋友再加点盐。

作者: 福来浅香FMdj