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15分钟
鱼香
中级
其他
炒
川菜
1/7 姜切丝、蒜切沫、葱白切段，泡椒切小段，莴笋、胡萝卜和泡发后的木耳切丝
2/7 里脊肉洗净切丝，加入适量淀粉、盐、姜丝、蒜沫、料酒、生抽腌制
3/7 取一干净小碗，放入糖、醋、生抽、淀粉
4/7 热锅下油，油热后放入豆瓣酱，炒出红油后加入姜、蒜、葱白、泡椒炒出香味
5/7 倒入腌制好的肉丝煸炒，炒至变色后捞出，锅里留油倒入切好的胡萝卜、莴笋、木耳丝（本人偷懒所以没有盛出，只是把肉丝赶到一边）
6/7 翻炒后倒入调好的调味汁，翻炒均匀后出锅装盘
7/7 将装盘的菜撒上葱花。
酸味要略大于甜味，并且豆瓣酱有盐，不需再放盐
