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32分钟
家常味
中级
其他
红烧
其他
1/8 将洗净的肉放入清水中，加入料酒，蒜瓣，花椒，姜煮熟
2/8 取一敞口碗，放入20ml老抽，将煮熟的肉捞起，皮朝下趁热放入碗中，浸泡大约5分钟
3/8 取一平底锅，热锅冷油，放入浸好老抽的三层肉，同样皮朝下，小火煎3-5分钟，直至皮起泡变色，出锅放入步骤一煮肉的汤中
4/8 煎肉剩下的油放入，姜，葱，八角，香叶，干辣椒，煸炒出香味
5/8 炒香后加入刚才浸肉剩下的老抽，再加入生抽，冰糖，煮开
6/8 将煮好的酱油倒入步骤一煮肉的汤里，连同肉一起煮开后，小火焖煮半小时
7/8 取一盘子捞起煮好的肉，摆放好放入锅中蒸15分钟，蒸肉的同时可以将西兰花放入水中煮熟
8/8 西兰花煮熟后摆入装肉的盘中，过滤一部分煮肉的汤，加入生粉勾芡，淋在蒸好的肉上，即可上桌
一定要放冰糖，才能提鲜
