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肉质细嫩，肥而不腻
36分钟
家常味
中级
其他
红烧
其他
1/9 将猪五花肉洗净
2/9 切成小方块
3/9 锅中烧开水放入切成块的五花肉焯水
4/9 将焯好水的肉捞出洗净沥干
5/9 锅置火上烧热，放入少许油，把姜块，红椒段，茴香，桂皮，草果放入锅中略炒
6/9 把洗净的肉块放入锅中翻炒
7/9 烹入绍酒，白糖，生抽，老抽
8/9 浇开后改小火慢炖至肉酥烂，色泽红亮
9/9 出锅装盘即可
小火慢炖，肉切成大小均匀的方块，不加一滴水
