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*的一道经典川菜，味道浓郁，很是下饭。
15分钟
辣味
初级
其他
炒
云南菜
1/5 准备好配料食材。
2/5 鸡腿肉切块，锅里加水鸡腿肉冷水下锅烧开，捞起来沥干水，加盐、酱油腌15分钟。
3/5 锅里放油烧热到入鸡肉大火翻炒5分钟后，加入花椒、八角、香叶、大蒜、生姜、干辣椒和两滴料酒继续翻炒2分钟。
4/5 鸡肉炒至7、8分熟再加入青辣椒和洋葱加适量的盐和十三香，稍稍器点水翻炒至熟，撒入葱花即可。
5/5 最后装盘即可享用美味。
腌鸡肉时，盐、酱油在鸡体内外要拌匀，以便尽快均匀入味。
