蒸蛋糕

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  1/12 准备好所有材料

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  2/12 把鸡蛋打在无油无水的器皿中

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  3/12 加入一半白砂糖，用打蛋器打发

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  4/12 打发至鸡蛋颜色变浅，膨胀即可把剩下的白砂糖加入，再继续打发

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  5/12 打发至鸡蛋糊呈粘稠状态，纹路不会立刻消失即可

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  6/12 低筋面粉过筛两遍

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  7/12 把低筋面粉、油加入，翻拌均匀，切记不可划圈以免鸡蛋糊消泡

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  8/12 锅中放入适量清水烧开后把小碗放入，小碗中抹少许油，这样可以轻松脱模。把蛋糕糊倒入碗中，加入红枣粒，盖上锅盖

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  9/12 用大火蒸20分钟，不要急于取出，再放多3分钟就可以取出

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  10/12 时间到出炉

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  11/12 软绵绵的蛋糕

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  12/12 成品图

小贴士

1.白砂糖分两次加入，鸡蛋要打发至浓稠状态纹路不消失。2.小碗要先放入蒸锅蒸，再倒入蛋糕糊，碗中抹少许油，这样方便脱模哦！3.也可以把红枣换成葡萄干，或者蔓越梅！4.蒸的时间长短根据自己选取碗的大小！

作者: Liao-丹X

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