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蛋糕卷尝试做过两次，每次都在卷蛋糕的时候失败了，卷起来就都要裂开，这次在香哈看了好几篇菜谱，最后终于卷好了，虽然卖相不好，可进步了……感谢香哈，感谢哈友的菜谱
25分钟
酸甜
中级
其他
拌
其他
1/28 准备好所有材料
2/28 蛋黄 蛋白分离在两个无油无水的器皿中
3/28 蛋黄中加入牛奶搅拌均匀
4/28 加入白砂糖搅拌均匀
5/28 加入玉米油搅拌均匀
6/28 把低筋面粉筛入，翻拌均匀至无干粉
7/28 翻拌好的蛋糊放置一旁备用
8/28 蛋白中加入几滴白醋、盐少许
9/28 用打蛋器打发起泡沫，即可加入三分之一的白砂糖
10/28 再继续打发至膨胀有点纹路，即可再加入三分之一的白砂糖
11/28 蛋白膨胀纹路明显就把最后的白砂糖加入，再继续打发
12/28 把蛋白打发至打蛋器提起有三角形大弯勾就可以了
13/28 取出三分之一的蛋白跟蛋糊混合翻拌均匀
14/28 再加入三分之一
15/28 最后的三分之一也加入，快速翻拌，不用过度搅拌划圈以免消泡
16/28 翻拌好的蛋糕糊
17/28 用小碗勺一大勺蛋糕糊加入可可粉
18/28 搅拌均匀
19/28 烤盘铺好油纸，把蛋糕糊倒入轻轻震几下，震出气泡
20/28 把搅拌好的可可粉蛋糕糊装入裱花袋，剪一小孔
21/28 在蛋糕糊上面画出线条（第一次弄有点难看，不要介意哦）
22/28 用牙签轻轻的划一出花纹
23/28 烤箱160度预热10分钟，把蛋糕糊放于烤箱中层，用160度烘烤25分钟
24/28 出炉后轻轻震几下，稍微放凉后把蛋糕倒扣在另外张油纸上面
25/28 抹上沙拉酱（也可以蓝莓酱，草莓酱，奶油）根据自己喜欢的口味随意
26/28 卷起来用油纸包好，放于冰箱冷藏1个小时，定型，再切块
27/28 成品图
28/28 切好的蛋糕卷就可以享用
1.卷好的蛋糕卷一定要用油纸包好放于冰箱冷藏1小时定型才能切块。2.个人比较喜欢沙拉酱，也可以奶油、草莓酱…根据自己喜好的
