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44分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/11 土豆用擦窗擦成丝
2/11 放入水中浸泡10分钟
3/11 这功夫把葱蒜都切末，干辣椒切丝花椒备好
4/11 锅中放水烧开放入少许盐，放入土豆丝焯一开
5/11 捞出来过凉水，控干水分
6/11 锅中放少许油，放入少许花椒，小火遍香
7/11 把花椒捡出去不要
8/11 放入干辣椒丝煸香
9/11 放入土豆丝开大火煸炒均匀
10/11 放入少许盐，葱蒜末煸炒均匀，淋入少许米醋继续煸炒均匀关火，出锅
11/11
成品图
土豆在盆中浸泡是为了去除更多的淀粉，焯一开是炒制时间更快成熟，使土豆丝更加脆
