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第一次做蒸蛋糕，所以想要留个纪念 毕竟是第一个蛋糕类的谱子 日后还要不断学习改良 哈友多多指教……
52分钟
家常味
初级
其他
蒸
其他
1/13 准备材料
2/13 倒入少量糖粉(我家没有糖粉只好白砂糖上阵) 到盛鸡蛋的碗里
3/13 用电动打蛋器把全蛋液打出大泡沫 再分两到三次一点点地加入适量糖粉 用电动打蛋器继续搅打蛋液
4/13 当蛋液打到拿起打蛋器蛋液低落后不会马上消失为止
5/13 蛋液中加适量油，再连续三次地用筛网过低筋面粉 然后像炒菜一样由上而下翻拌 把低粉均匀地拌入蛋液里面
6/13 最后加一点点过筛的泡打粉 接着翻拌均匀
7/13 翻拌均匀后的蛋液 倒入摸好油的容器中 准备开蒸
8/13 盛装完毕后，把装蛋液的容器左右震动两下，震出气泡
9/13 放蒸锅盖上锅盖隔水蒸，水开后，中火蒸25分钟 焖3分钟后即可
10/13 脱模后，随意地挤上一些番茄酱
11/13 用番茄酱简单地挤出喜欢的花纹图案
12/13 我的蒸蛋糕就做好了
13/13 来一张独照
1.打鸡蛋液的容器必须无油无水
2.其实做蛋糕应该用糖粉 我家没有汤粉才用白砂糖代替
3.低筋面粉和糖粉都是分两三次一点点加入到蛋液里 不能偷懒一次性全加进去 会影响蛋糕组织不均匀
4.低粉加入到蛋液要像炒菜一样由上而下翻拌，不要打圈旋拌
