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一直很喜欢吃鱼香肉丝，这是第一次自己动手做这道菜。
36分钟
家常味
初级
其他
炒
川菜
1/9 将猪肉切成丝放入碗中，加上适量盐，料酒，生抽，淀粉腌制20分钟。
2/9 胡萝卜，青椒，香菇切丝备用。
3/9 泡发的黑木耳切丝备用。
4/9 锅内下油，油热后倒入腌制好的肉丝翻炒至肉丝变成白色，捞出放在碗里备用。
5/9 油加热，倒入蒜末，生姜末爆香。
6/9 再加入2勺自家剁的辣椒酱，炒出香味。
7/9 将青椒，胡萝卜，黑木耳，香菇倒入锅中翻炒至6分熟时再倒入肉丝翻炒。
8/9 将2勺醋，1勺糖，2勺料酒，半勺蚝油，2勺生抽，1勺淀粉，适量清水搅匀成汁倒入锅中，加入适量盐翻炒。
9/9 翻炒入味后即可出锅。
肉丝要嫩，不宜翻炒过久。辣椒酱是鲜辣椒剁的，自己腌制，所以特别香。
