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小时候就很喜欢吃的一道菜，常问大人，鱼香肉丝怎么没有鱼。长大后自己慢慢开始学着做，做了很多遍，才开始变得好吃，变得有熟悉的味道。
28分钟
鱼香
初级
其他
爆炒
川菜
1/7 木耳用清水泡开，肉丝洗净切丝用放料酒和盐腌制10分钟；
2/7 土豆、胡萝卜、木耳洗净切丝，葱姜蒜切碎；
3/7 在锅中倒油，放入肉丝，炒至发白时盛起备用；
4/7 在锅中加入清水，倒入土豆，胡萝卜和木耳，可加入少许葱花，沸腾后盛起备用；
5/7 在碗中倒入少许淀粉，加水备用；
6/7 在锅中倒入油，放葱姜蒜和豆瓣酱，加适量老抽生抽，盐糖醋，熬成酱汁，粘稠时放入肉丝和土豆等主料，爆炒；
7/7 最后放入淀粉水勾芡，出锅。
酱汁很重要，所以第六步很重要，根据个人口味适当加入配料。
