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44分钟
家常味
初级
其他
红烧
其他
1/11 五花肉切小块
2/11 锅中放凉水，放肉烧开去浮沫
3/11 捞出控水盛盘中
4/11 姜切片，冰糖，干辣椒大料放碗里备用
5/11 锅中放少许油小火放冰糖炒到焦黄色
6/11 放五花肉继续煸炒炒匀了
7/11 放姜片，大料，干辣椒继续煸炒变色
8/11 放酱油，耗油，料酒炒匀
9/11 放入开水没过肉，改小火闷煮50分钟
10/11 放盐炒匀，开大火收汁关火出锅
11/11 盛盘中就OK啦
焯肉要凉水放肉，等水开了撇去浮沫，肉炒好了一定要放入开水，这可使肉吃的时候不柴，炒冰糖时一定要小火炒别炒糊了
