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肉一定选五花肉，肥瘦结合，做出来以后，肥而不腻！肥肉入口即化！冰糖看大小适量放！
25分钟
家常味
中级
其他
红烧
其他
1/7 五花肉放开水中汆2分钟，捞出备用
2/7 把锅洗干净倒色拉油7成热放入3-5颗冰糖直至把熬出焦红色(我的冰糖小，多放了几颗)
3/7 放入汆好的肉翻炒
4/7 把肉煸炒6分钟放入花椒面，葱段，姜片，蒜片翻炒并加入少见香醋
5/7 加水，放入八角一颗，盐适量盖锅盖中火炖8分钟换小火
6/7 直至汤汁收没了
7/7 出锅盛盘
冰糖一定要熬化了，熬成糖浆状！肉的颜色完全是糖上色，本道菜不再用老抽！
