蒸蛋糕

做法 将做法保存到手机

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  1/12 准备好材料

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  2/12 把各种材料称好相应的分量，鸡蛋进行蛋白蛋黄分离

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  3/12 往蛋黄加15克的白糖，把油分多次倒入搅拌均匀，再倒入牛奶搅拌均匀，筛入面粉搅拌均匀

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  4/12 蛋白打至如下图加入剩下白糖的三分之一

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  5/12 蛋白打至如下图时再加入三分之一的白糖

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  6/12 蛋白打至有明显纹路时加入剩下的白糖

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  7/12 蛋白打至倒扣盆不会掉下就行了

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  8/12 把一半蛋白倒入装有蛋黄的盆里上下搅拌方式搅拌均匀

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  9/12 在把搅拌好的面糊倒入另一半蛋白里搅拌均匀

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  10/12 搅拌好的面糊倒入干净无水的盆里放上红枣，盖上保鲜膜，在上面用牙签扎几个洞，锅里水开后上锅蒸，用中火蒸，蒸上25分钟左右，放凉后出锅

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  11/12 放凉后切块即可

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  12/12 口感很细腻，很好吃

小贴士

一定要把蛋白打发好，蒸的时候用中火蒸，熄火后焖上几分中，放凉后切更好

作者: 幸福小家

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