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作为大江南北家喻户晓的一道名吃“东坡肉”，历史悠久，各地也有各种做法，同时也是我最喜爱的一道菜，做过好多次，这次给自己记录下来分享给大家！
25分钟
五香
中级
其他
红烧
其他
1/9 准备辅料，五花肉切块
2/9 肉放锅内焯下水，变白后捞出空干水分
3/9 锅内放油，至7分热，放入焯好的肉块
4/9 不停翻炒，煸出油，煸成双面金黄色即可
5/9 放入盐，老抽，生抽，醋，料酒继续翻炒2到3分钟
6/9 加入水（我喜欢用啤酒，更香，但今天忘记准备了）平着肉，放入蒜，姜，八角，桂皮，香叶，冰糖，（喜欢甜口的可多放点）
7/9 转中火慢炖15分钟左右
8/9 淀粉加水进行最后收汁，再放入鸡精增鲜
9/9 翻炒一小会出锅，简单搭配下，我的红烧肉完成啦！
肉先焯水，以便更入味。
不能用大火炖
