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炎热的夏季，酸酸鲜美的鱼汤，嫩嫩的鱼肉，相信会刺激你的味蕾的～
28分钟
家常味
中级
其他
爆炒
其他
1/7 将所有配菜洗净切好。
2/7 鱼肉切片，放入鸡蛋清，花椒粉，生粉，盐，料酒腌30分钟左右。
3/7 倒入适量油放锅里，待油烧8分热的时候，将酸菜、大蒜、姜、辣椒放入锅里混炒3分钟左右。
4/7 酸菜炒出味后加入适量水。
5/7 水烧开后把腌好的鱼肉放入锅中，鱼肉翻滚后（2－3分钟左右）就可以装盘了，记得放香菜哦。
6/7 你以为酸菜鱼到此就做好了么，还差一步呢。最后一步，锅里倒入适量的油烧热，再次放入葱头、蒜、辣椒爆炒，然后将配菜铺平放入盘中。over ～
7/7 最后成品
1.鸡蛋清是为了去腥味。
2.酸菜一定要炒出味。
3.鱼肉在锅里滚一滚就好啦，切忌煮过头哦。
