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瘦肉其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。
44分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/11 准备好食材。
2/11 把猪肉洗净切片。
3/11 再切成肉丝状。
4/11 把鸡蛋清，红薯粉、少许芝麻油和盐与肉丝一起拌匀。
5/11 拌匀后腌十分钟。
6/11 把蒜头剁成蒜末。
7/11 把锅烧热放适量花生油把蒜蓉爆香。
8/11 然后把已经腌好的肉丝倒锅里炒。
9/11 炒至差不多熟时，到少许酱油再翻炒三分钟即可。
10/11 这样一盘香滑肉嫩的炒肉丝就做好咯。
11/11 来张特写。
腌肉时放鸡蛋清与红薯粉可以起到炒出来的肉更滑更嫩。
对湿热偏重、痰湿偏盛，舌苔厚腻之人，忌食猪肉。
