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鸡汤特别是老母鸡汤向来以美味著称，"补虚"的功效也为人所知晓。鸡汤还可以起到缓解感冒症状，提高人体的免疫功能的作用。一般人均可食用。不适宜人群：有炎症的人。
16分钟
家常味
高级
其他
炖
福建菜
1/4 肉鸡剁小块洗净血水！
2/4 将鸡肉放入锅中飞水，待鸡肉发白时捞出！
3/4 将配料装入料包放入锅中，加入料酒，姜片，葱段，红枣，枸杞加水大火烧开，转文火炖2个小时！
4/4 鸡汤炖好后加入盐，味精调味，撒上香菜，装盆即可，
1.炖鸡用的锅易用直筒型，不要用炒菜锅！
2.大火烧开后转小火炖不要开锅看，中间不要加水！
3.鸡的皮下脂肪去掉，鸡屁股附近的油脂直接去除！小火炖的时候可以用面包片把漂浮在汤面上的油吸附掉！
