什锦炒饭

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  1/12 将所有食材切丁备用，鸡蛋加少许盐打散

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  2/12 锅热加油倒入鸡蛋炒散盛出

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  3/12 再起油锅倒入洋葱和葱白炒出香味

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  4/12 倒入萝卜丁、香菇丁、火腿丁、豆干丁，加入少许盐，酱油，鸡精翻炒均匀

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  5/12 倒入剩饭翻炒均匀

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  6/12 倒入鸡蛋碎继续翻炒

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  7/12 沿着锅的边缘倒入少许料酒（这是自己家红曲酿的特别香，买的料酒没这个香味）

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  8/12 撒入葱花

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  9/12 翻炒均匀

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  10/12 盛入金钟碗压实

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  11/12 倒扣在平盘上

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  12/12 拿出金钟碗，美味出炉！开始享用吧

小贴士

1，在炒配料时加入盐和酱油再加米饭可以让盐和酱油将米饭裹的更均匀，先入米饭再加调味的话经常会吃到盐巴，或者酱油着色不均匀
2，加的料酒是自己家酿的，红色的那种，不是超市里那种没什么颜色的料酒，要加这种才会香

作者: 一条小弘大34

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