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土豆淀粉的营养价值及药理作用 一、营养丰富 土豆中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C，均为苹果的10倍，维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看，它的营养价值相当于苹果的3.5倍。 二、利于减肥 土豆同大米相比，所产生的热量较低，并且只含有0.1％的脂肪。如果把它作为主食，每日坚持有一餐只吃土豆，对减去多余脂肪会很有效。 三、防中风 每周平均吃上五至六个土豆，患中风的危险性可减少40％，而且没有任何副作用。 四、和胃健脾 土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用，对胃*功效。土豆所含的纤维素细嫩，对胃肠黏膜无刺激作用，有解痛或减少胃酸分泌的作用。常食土豆已成为防治胃癌的辅助疗法。
32分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/8 土豆去皮洗净加适量水擦丝
2/8 辣椒去籽洗净切丝
3/8 1.辣椒先切长段再从一边切开成长方形便可切丝。2.葱花切好备用。
4/8 将切好的辣椒丝和土豆丝放到一起备用。
5/8 注意捞出土豆丝后水不要倒掉，等到沉淀后倒掉多余的水留下适量水和淀粉备用。（土豆淀粉营养价值很高）
6/8 锅内放适量油加入葱花，爆香后加入土豆丝辣椒丝。
7/8 翻炒片刻依次添加盐、十三香、鸡粉、酱油。要出锅时加入留好的淀粉、醋即可。
8/8 一盘香喷喷的酸辣土豆丝出炉了^_^
1.调料一定要撒均匀不然淀粉很多调料不易稀释。
2.喜欢吃淀粉多一点的就留下淀粉，不喜欢也可以倒掉。
3.本人做菜不添加味精，一般味精都用鸡精代替。
