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蛋糕卷做早餐下午茶都非常棒而且有多種多搭配可按照自己喜好加入水果或乾果。 那今天我就分享一下我自己的蛋糕卷。
25分钟
甜味
初级
其他
拌
其他
1/19 準備好用材。
2/19 蛋清與蛋黃分離。
3/19 黃油與牛奶隔水融化，晾一下做下一步準備。
4/19 黃油與牛奶加入蛋黃中攪拌均勻。
5/19 篩入低粉。
6/19 加入葡萄乾攪拌均勻做下一步準備。
7/19 蛋清中加入泡泡粉與白醋，中速打至大魚眼泡立刻加入一次細砂糖（分3次加入細砂糖）
8/19 注意細砂糖分3次加入。
9/19 打至干性泡～打蛋器能拉出小尖立刻。
10/19 取三分之一蛋清加入蛋糊中攪拌均勻（上下十字攪拌，注意不要畫圓攪拌）
11/19 把攪拌均勻的蛋糊全倒在剩下的蛋清上下十字攪拌均勻～
12/19 攪拌均勻做下一步準備。（注意不要畫圈）
預熱烤箱170度10分鐘
13/19 倒去摸具中，輕抖摸具抖出多餘空氣。
14/19 放入烤箱170度烤20～25分鐘
每個烤箱脾氣不一哦，還需注意烤箱變化。
15/19 烤好后準備好一張新的隔油紙。
16/19 翻倒晾一下
17/19 我加的是花生醬（按照個人喜歡可換果醬或奶油）
18/19 趁蛋糕還溫熱卷起蛋糕卷，壓緊兩頭扭緊固定好形狀，放入冰箱冷藏1小時后立刻拿出切片。
19/19 最後成品～
1.注意攪拌不要劃圈，不然蛋糕就不鬆軟啦
2.每個烤箱脾氣不一，大家多注意烤箱變化。
3.蛋糕不要等晾涼了才卷這樣會容易裂開。
