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鱼香肉丝，肉质细嫩，色红亮，咸，酸，辣，甜，都有之，姜蒜葱味浓郁，肉要用前夹肉和里脊肉，
15分钟
家常味
初级
其他
炒
川菜
1/7 瘦猪肉，切丝，用盐，水淀粉码好味，备用，
2/7 水发木耳，水发兰片，少许青红椒均切成丝备用
3/7 泡辣椒
4/7 葱，姜，蒜，泡辣椒，切成细末，蒜米要比姜米多一些，
5/7 在用碗，酱油，醋，白糖，味精，水淀粉，鲜汤，盐，调成碗汁，
6/7 热锅凉油，放肉丝炒散，加泡辣椒末，蒜，姜，炒出香味，在放木耳，笋，葱花，喷入碗汁收汁亮油就可以起锅了，
7/7 成品图
蒜要比姜用的多一些，突出葱，姜，蒜味，此味还可以炒鱼香茄子，鱼香鹌鹑蛋，
