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用蒸的方法做了两次蛋糕，都比较成功。昨天发了贴后，有亲喜欢，为了感谢之前发了菜谱让我有机会学习的亲们和喜欢我蒸的蛋糕的亲，在此发个步骤，因是第一没发菜谱，做的不好，希望能帮到您。
15分钟
家常味
初级
其他
蒸
其他
1/15 准备好所有原材料，取两个不锈钢碗洗净、擦干水分，将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离后分别放入两个不碗中。
2/15 将白糖、面粉、牛奶放入装蛋黄的碗中搅拌。
3/15 再将色拉油放入有蛋黄的碗中搅匀备用。
4/15 在装蛋白的碗中放入适量白醋，再将白糖分3次加入打发，打蛋器拿起呈尖状不掉。如图：(期间在铁锅里放适量的水开始烧)
5/15 将打发的蛋白一半倒入搅匀的蛋黄碗中。
6/15 用薄的平勺上下搅匀。
7/15 将6步中搅匀的混合液放入剩下的蛋白中。
8/15 继续上下搅匀，搅匀即可，不能多搅。
9/15 将两个大小一样，一深一浅的不锈钢盘洗净、擦干水分。
10/15 将深一些的盘放入微波炉加热。(若微波炉不能加热不锈钢餐具可放在燃气灶上适度加热)
11/15 将加热后的盘底部和周边擦上适量色拉油，放入适量葡萄干、倒入步骤8准备好的材料，振几下振出气泡，盖上浅盘。
12/15 将盘放在已烧开水的铁锅上，盖上锅盖开始蒸。
13/15 蒸30分钟左右关火，用湿毛巾将锅盖边和出气孔盖上焖20分钟左右取出倒放在架子上。
14/15 十分钟左右凉了，取下深盘自然脱模。(天热可能时间要长点)
15/15 根据自己需要，还可以卷成蛋糕卷。
1、用不锈钢碗装蛋液不容易因搅拌时的碰撞弄坏碗。
2、用长方形盘装蛋液蒸出的蛋糕还可以卷成蛋糕卷。
3、在装蛋液的盘上盖上大小一样的浅盘，可以阻挡锅盖上的汽水滴到蛋糕上。
