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全家人都喜欢吃京酱肉丝，每次去饭店必点，最近天气太冷，懒得出去，在家自己尝试一下。
15分钟
家常味
初级
其他
酱
浙江菜
1/10 准备好食材，豆皮用热水烫一下，再放入凉水盆浸泡。
2/10 葱切丝，黄瓜切丝。
3/10 猪里脊肉洗净，切成条状。
4/10 放入碗中，放盐一小勺，料酒一勺，淀粉腌制5分钟。
5/10 锅中放油，可以稍微多一点，烧至七成热，放入葱姜。炒出香味，放入腌制好的肉丝，快速翻炒，可以不必炒熟，成出备用。
6/10 另起锅，放少量油，烧至四成热，倒入甜面酱，快速翻炒，放入白糖三勺，翻炒均匀，成出备用。
7/10 炒好的酱和肉。
8/10 豆皮切成方块，大小可以根据个人喜好。
9/10 炒好的肉和酱再次回锅翻炒，这样肉会比较入味，酱也不容易炒糊，炒好后直接倒在摆好的豆皮上。
10/10 拿出豆皮，卷上葱丝，黄瓜丝，肉丝，一口咬下去，味道棒棒的。
炒肉的时候要注意不要炒老了，酱不可以炒糊。
