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每年过年，每家每户都少不了鱼，寓意年年有余
15分钟
家常味
初级
其他
红烧
其他1/5 将所有材料准备好，鱼洗净，沥水
2/5 在鱼表面抹点盐，鱼肚子塞姜蒜，腌制十五分钟
3/5 锅起火，放适量油，油六成热下鱼煎至两面金黄，（煎鱼之前把鱼表面水分吸干，可在鱼表面划上几刀，更入味）
4/5 鱼煎好后，放入准备好的调料，姜蒜，料酒，生抽
加适量水，最后放干辣椒（放干辣椒更好看，不会太辣）
5/5 大火烧开，转小火，至汤汁较少，最后淀粉勾芡，出锅，撒上小葱香菜即可
