保存到手机
看更多做法
3.7万点赞 · 8收藏
2.1万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名36.3万
15分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/13 准备好材料和工具
2/13 把蛋清和蛋黄分离
3/13 放入牛奶，油和糖搅拌均匀
4/13 低筋面粉和泡打粉混合过筛加入
5/13 搅拌成无颗粒的粘稠糊状
6/13 在蛋清的盆里放塔塔粉
7/13 用电动打蛋器中速打成鱼眼泡后放入三分之一白糖
8/13 打至出现纹路再加三分之一糖，继续中速打到出现小弯勾的湿性发泡状态加入最后三分之一白糖
9/13 打到出现短小直立小尖勾就可以了
10/13 取三分之一蛋白蛋黄糊中用刮刀切拌均匀
11/13 把剩下的蛋白加入蛋黄糊中切拌均匀。
12/13 到入模具八分满放入烤箱上管90度，下管120度烤55分钟。
13/13 出炉后震一下马上到扣放凉再脱模。
