保存到手机
看更多做法
1.7万点赞 · 10收藏
2.7万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名43.8万
15分钟
家常味
初级
其他
爆炒
川菜
1/13 准备好五花肉，选相对瘦一点的，最好是五花三层的
2/13 将肉洗净切片
3/13 加水煮，煮开后大火煮十五分钟即可
4/13 捞出备用！可以一次多煮点，放冰箱冷冻，回头想吃的时候直接拿出来放放就可以做了。
5/13 将香干，辣椒和蒜苔洗净沥水
6/13 将香干和辣椒切片，蒜苔切小段即可！需要注意的是香干切片的时候，刀是侧着切的，切成斜片的。
7/13 冷锅开小火慢慢炒事先准备好的肉片
8/13 将肥肉里的油焖出来就将肉捞起备用
9/13 肉捞出后，将辣椒和蒜苔倒入锅中爆炒
10/13 辣椒和蒜苔炒的七分熟后将香干倒入锅中，翻炒几下
11/13 将肉倒入锅中，翻炒
12/13 加入豆瓣酱，要根据豆瓣酱的颜色和咸度加，我用的是六月香的豆瓣酱，三大勺。之前也用过胡玉美的，上色特别厉害，满满一大勺就差不多了。再加入适量的盐，盐的量要根据豆瓣酱的情况添加！
13/13 翻炒入味即可，装盘！
一般做法都是将整条的五花肉放入锅中煮七八分熟后再切片，我喜欢将肉切好后再煮，这样节约时间
