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1/5 把鸡蛋黄和鸡蛋白分离，咸蛋和皮蛋切小块，红椒切末。
2/5 取一个长方形的盒子，下面垫油纸，把皮蛋、咸蛋和红椒混合蛋白，放到油纸上。
3/5 上锅蒸十分钟。
4/5 接着再把蛋黄液倒上去，继续上锅蒸十分钟。
5/5 十分钟后取出晾凉切块装盘。
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