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大火猛炒，呈出油状，才加热水。
1/4 五花肉带皮切长条，焯水捞出控水。加豆油，化糖，待糖变焦糖色，下肉。
2/4 翻炒，再加料酒，一点醋，葱姜，五香粉，一点白糖，盐，再炒。
3/4 炒制出油加秘制炖料盒，及前面没加的调料，加足开水。大火烧开改小火炖一半小时。
4/4 再用电压锅加豆腐泡焖半小时。
15分钟
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