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勾芡时芡粉不宜过多，滑油时不宜太久！
1/3 初加工:里脊肉切丝（用料酒、盐、芡粉腌制），葱切葱花，姜蒜切末，糟辣椒剁细！
2/3 热锅上油，油温达到五成左右下肉丝滑油（不能太久，滑油前可用冷油将肉丝搅拌一下，滑油时不沾在一起）
3/3 热锅上油，下糟辣椒、姜蒜末煸香，下肉丝翻炒两下调味:味精、白糖、生抽、料酒、陈醋，炒两下勾水芡，撒上葱花淋红油出锅装盘！
15分钟
家常味
初级
其他
拌
川菜
