红烧肉

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  1/12 先准备好食材

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  2/12 把五花肉洗净切块，切方块形的不要切薄片

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  3/12 冷水煮肉，把洗净的姜片，桂皮，八角，陈皮，香叶放锅里和肉一起煮

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  4/12 煮半小时多，要肉熟得软软的在捞起来

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  5/12 煮好的肉滤掉水

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  6/12 锅加热放适量油，把肉放入煎炒

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  7/12 小火慢慢炒至微黄

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  8/12 加入适量生抽，老抽酱油，料酒

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  9/12 炒两三分钟入味

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  10/12 加入适量水，水没过肉就好，加少许盐小火慢慢炖煮

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  11/12 煮至汁水变少，肉色金黄就可起锅了

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  12/12 装盘洒上少许葱花就可食用了

小贴士

因为肉煮过可能会有残留水份，所以煎炒时先用小火，火力太大油会飞溅起来，要小心注意以免烫伤，喜欢吃甜的可以放点糖进去，我家不爱吃甜肉就不放了

作者: 橴夢

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