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连着几天都吃素，家里人都吵着想吃肉，就做了这道红烧肉，解解馋。放了宝宝喜欢的鹌鹑蛋，味道棒棒哒。
15分钟
家常味
初级
其他
红烧
其他
1/13 鹌鹑蛋洗净放水中浸泡五分钟，再放入锅中，加水大火烧开后转中火煮四分钟
2/13 煮好后捞出放入凉水中放凉，再去皮备用
3/13 五花肉清洗干净后，切块
4/13 锅中加水，放入五花肉，大火烧开后，转中火煮十分钟
5/13 煮好后放入清水中洗净捞出备用
6/13 葱切段，准备姜片
7/13 炒锅放油。油温热时放入冰糖炒糖色
8/13 放入肉翻炒均匀
9/13 放入葱姜翻炒。加入料酒，生抽，老抽搅拌均匀
10/13 加入半碗热水，能淹没肉就行
11/13 煮开后放入鹌鹑蛋，中火煮十分钟，中间不时搅拌几下
12/13 放入盐翻炒半分钟即可
13/13 装盘开吃
不用放太多油，会把肉煎出油。炒糖时火不要太大，会糊锅。煮鹌鹑蛋时先用水浸泡几分钟，煮出来不会烂
