红烧肉

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  1/5 将五花肉切成2厘米见方的大块

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  2/5 锅烧热放油，放入葱姜蒜花椒大料小茴香干辣椒煸炒出香味将切好的五花肉放入锅内煸炒直至肉变色，煸出香味，

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  3/5 锅内做油放入冰糖，改小火，炒到糖色变成枣红色，气泡由大变小
  倒入刚才煸炒的肉，倒入老抽生抽调好的汁，一碗热水，改小火慢炖

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  4/5 汤汁变得浓稠时加入盐、少量的冰糖改大火收汁，迅速翻炒使得每一块红烧肉身上都裹满了浓汁。

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  5/5 出锅，装盘即可

小贴士

红烧肉的关键是不能把皮烧化，能先用火烤一下最好。

作者: 昊宇殿下2