辣子鸡

做法 将做法保存到手机

• 1/6 三黄鸡剁成指甲块

• 2/6 放入盐、味精、鸡精腌制入味

• 3/6 锅烧油下入鸡块炸熟，稍微炸干一点

• 4/6 锅留余油下入干辣椒、花椒、麻椒炒出麻辣味

• 5/6 下入炸好的鸡块，放入东古酱油和芝麻炒均匀

• 6/6 最后出锅时淋上红油装盘撒上香菜即可

小贴士

麻辣、干香，多的时候鸡块越小越好，红油制作：食用油2500克、香葱50克、姜30克、辣椒面750克、紫草20克、八角15克、香叶10克、草果3个、豆蔻10克。将所有材料放入食用油里（除辣椒面）小火熬至上色出香味后关火，辣椒面放入容器中，油温降低到5成温时，倒入辣椒面上即可，注意油温高的话辣椒面容易黑，油自然也变黑了，祝你愉快

作者: 小师傅的味道

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