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菜会越做越好的，要勤学苦练
15分钟
家常味
初级
其他
红烧
其他
1/10 五花肉切2厘米见方的块备用，喜欢大块的也可以，多炖一会儿就行了。
2/10 五花肉冷水入锅，烧开后撇去浮末，捞出沥干备用。
3/10 葱姜蒜切好备用
4/10 锅中加适量油，油五成热加入适量白砂糖，用冰糖更好。
5/10 小伙慢熬，把糖炒至微微起泡，切不可炒过
6/10 放入备好的五花肉翻炒片刻
7/10 加入葱姜蒜爆香，加入八角继续翻炒片刻
8/10 加入开水，满住肉为宜，大火烧开
9/10 加入适量老抽和料酒，烧开后转中小火，一小时左右如有汁大火收干，没过多的汁可以关火出锅。
10/10 出锅摆盘
炒糖色最好用冰糖，颜色会比较亮，炒的时候一定不能着急，小火慢炒，炒焦的话会变苦；时间一定要够，否则就是炒肉就不是红烧肉啦
