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鱼上的汁是烧出来的，并没有勾芡
1/6 准备小料，肥肉丁。
2/6 洗净鱼，为鱼改刀
3/6 先烧热鱼炒肥肉丁，至焦黄冒油，且有肉香味
4/6 下葱，姜，蒜，花椒大料，炒出香味
5/6 放入鱼，倒入料酒和醋，加入水，大火烧开，改小火焖十分钟，待出锅出改大火收汁。淋入香油和料油，出盘
6/6 出盘，汁收的浓厚就不用勾芡了，
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