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红烧肉以它肥而不腻瘦而不柴深受人们所喜爱，孩子们特别喜欢这道菜，它是每次家庭聚餐的餐桌上必不可少一道菜。
15分钟
家常味
初级
其他
红烧
其他
1/11 肉洗净切成长2.5厘米宽2厘米左右的肉块。
2/11 蒜怕一下，葱姜切片。
3/11 凉水下锅把肉焯一下。
4/11 水开后煮一小会儿捞出控干水分。
5/11 锅上火放入植物油，油热放入白糖。
6/11 用中火将糖熬到绛红色。
7/11 放入肉块翻炒均匀。
8/11 放入葱姜蒜继续翻炒。
9/11 放入开水于肉齐平。
10/11 再将除盐以外的其它调味料放入，盖上锅盖大火烧开转中小火慢慢的炖，汤汁收到一半时将盐放入，直至肉烂汤汁收浓出锅。
11/11 看，一盘肥而不腻瘦而不柴的红烧肉做好了。
1.最好以五花肉做红烧肉，但对于不喜欢吃肥肉的人来讲有点望而却步，不过没关系，你可以用瘦肉加点五花肉来做的，我就是这么做的，这样做出来的红烧肉吃起来不柴而且很香哦。
2.调味料不要放太多以突出肉的鲜美。
3.大火烧开后煮，一定要小火慢慢的炖，汤汁收到一半时再放盐。
4.一定要放开水哦。
