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熬糖上色冰糖要比白糖好得多
15分钟
家常味
初级
其他
红烧
其他
1/6 锅中放水烧开放入切好的五花肉，煮五分钟左右，捞出沥水备用。
2/6 锅里放油加冰糖熬化，火不可大不然糖就糊了。
3/6 油锅放点姜块儿（这样不易沾锅），接着放沥过水的五花肉翻炒至肉上色，这里要注意油锅一定会往外溅油一定小心受伤，可以用锅盖挡挡，但是别忘了锅里的肉不然糖糊了肉就没法吃了。
4/6 等到看着肉色可以了就放入调料（盐，鸡精除外），继续翻炒，看着肉出油了就再加入生抽，注意这时还会溅油的要小心，继续炒几下。
5/6 加水，大火烧开水不可多加，以莫过肉最佳，再加盐，鸡精出锅时加就好了。
6/6 汤汁收好就可以出锅开开餐了，这里请注意锅里面剩下的汤汁不是水而是油所以千万别烧胡了。
做这道菜我被烫着了，请大家小心别烫伤了，尤其是熬好糖下肉时，最好一只手拿炒铲一只手拿锅盖挡挡，这样还是管用的。
