红烧肉

做法 将做法保存到手机

• 1/6 猪肉放进锅里加水煮5分钟，撇去浮沫， 取出猪肉，切成小块备用

• 2/6 准备一大勺白糖，一小勺酱油，一小勺醋，八角一个，蒜6瓣，姜3片

• 3/6 锅里倒入适量油，烧到七八成热

• 4/6 加入一大勺白糖，用勺子不停的搅拌，等白糖起大泡后，泡泡再下去，白糖融入油中立即倒入切好的猪肉块。不能早，也不能晚。一定要把握好，这个步骤是做出好吃的红烧肉最关键的一步。

• 5/6 倒入肉块后，要不停的翻炒，直到均匀的上上糖色

• 6/6 然后再倒入开水，一定要加开水，这一步是红烧肉软烂的最关键步骤。放入酱油，醋，八角，桂皮，蒜，姜，最后滴入几滴白酒。小火炖30分钟，30分钟后放入盐，搅拌收汁，一道软烂，好吃，油而不腻的红烧肉就做好了。

小贴士

含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。
味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

作者: 萌萌宝妈

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