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本人觉得这道菜要猛火炒，土豆丝从水里捞出之后马上下锅，上面粘的水分会有效防止土豆丝粘锅变糊，调味料需提前准备好，起锅之前马上倒进去，加上一点小米椒和白糖会是的土豆丝吃起来更为鲜美，独具特色
15分钟
家常味
初级
其他
爆炒
其他
1/3 土豆切丝然后泡在水里
2/3 锅烧热倒油，待油开了之后将土豆丝捞起直接下锅爆炒
3/3 倒入调料迅速翻炒起锅，此时土豆丝很脆很有口感
土豆丝大火炒30秒左右，不要中途加水，快起锅之前倒入提前调好的作料，稍微翻炒一下起锅，土豆丝八九分熟吃起来很脆，口感超好，喜欢吃熟一点的朋友可以多炒一会（用小米辣既有辣味也有酸味了，所以醋稍微少一点）
