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放醋的时机是关键 当土豆丝炒至六成熟的时候倒入醋 这样待土豆丝炒熟的时候醋经过加热可以使醋的香味更浓 中和醋的酸度
15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/4 将土豆切丝洗净 青辣椒切丝干辣椒切段
2/4 锅中放入适量油 将干辣椒放入 待辣椒炒至颜色变深将土豆丝放入翻炒
3/4 待炒至六成熟时放入适量的陈醋 白醋 盐 味精 鸡精调味
4/4 待土豆丝炒熟时放入青辣椒丝 和事先许备好的辣椒油 翻炒均匀出锅即可
由于土豆丝含淀粉 为了炒出的效果更好 看美明亮清爽可将土豆丝多洗多洗几遍 放阵醋白醋是为了突出陈醋的香和白醋的酸
