酸辣土豆丝

做法 将做法保存到手机

• 1/4 把土豆去皮，切丝，边切边用冷水浸泡土豆丝，去淀粉，可以让土豆脆， 如果想配点青椒或者红椒都可以。

• 2/4 切大蒜，生姜，大葱切段。

• 3/4 热油锅，放入小红辣椒，花椒，大蒜，生姜，大葱段爆香

• 4/4 放入土豆丝，翻炒，然后加入盐，醋，如果喜欢味精的，关火以后放入，最后加点小葱，会更香哦

小贴士

1. 煸炒过程中淋些水，以防土豆丝炒干、炒老。
　　
2. 应挑选表面光滑、不伤不烂、无虫眼、无病斑、个体较大的土豆。
　　
3. 因土豆皮下的汁液富含蛋白质，所以削土豆时，只需削掉薄薄的一层皮，不要多削。

作者: 花刺痛的伤7