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儿子顿顿要肥肉 所以卤肉是我常做的一道菜 我怕麻烦 都是用最简单方法来做 我们家的卤蛋 卤鸡抓都用这种方法 简单不上火 我不知道我这做法是否也是红烧 姑且叫红烧肉吧
30分钟
家常味
初级
其他
烧
家常菜
1/6 姜切片 葱切段 备用
2/6 五花肉冷水入锅 加入一半姜葱 煮一下肉
3/6 准备好桂皮 八角 香叶 用水泡下
4/6 肉出锅 切片
5/6 将肉 姜葱一起入锅 加入泡好的香叶 桂皮 八角 再加水至刚末过肉 再加一块红糖 家里酱油太黑 加点红糖颜色会好看些 然后大火烧开 转至小火炖半小时左右
6/6 大火收汁 最后加入适量盐跟味精调味 出锅即成
肉一定要冷水下锅 不然蛋白质会缩水很厉害噢…盐巴不能放太多咯 而且本身放了糖 放多了 就把糖的甜给盖过去了
