家常饼

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  1/12 面粉＋水，活成面团，醒面30分钟以上

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  2/12 平均分二份面团

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  3/12 取一面团，擀圆面皮，抹一层油，撒点干面粉

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  4/12 从中心从边缘切一刀

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  5/12 扯住一个角，叠卷

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  6/12 将对接地方捏紧

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  7/12 宽头一边在下，立起，按压成面饼

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  8/12 擀成面饼坯

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  9/12 锅预热，放入饼坯，小火盖盖子，约1分钟

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  10/12 翻面，盖盖子，约40秒

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  11/12 饼在锅里转3次，翻面，盖盖子，再翻面，转3次

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  12/12 饼出气包，即可

小贴士

①活面的水是参考值，根据面粉的吃水量不同调整②中小火烙，过程中表面没刷油，喜好表面软的，可稍刷一层油

作者: 玫姐厨房

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