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红烧肉软烂才好吃，热水一次填够，炖久些
25分钟
家常味
初级
热菜
红烧
家常菜
1/7 猪肉烧毛洗净切小粒
2/7 料酒，葱姜，猪肉焯水5分钟捞出过冷水
3/7 准备葱，姜，八角，桂皮，花椒粒，辣椒
4/7 猪肉下锅煎至两面金黄，煎出多余油脂
5/7 放料酒，酱油，老抽，冰糖，葱姜花椒八角桂皮，继续翻炒
6/7 加入热水炖20分钟后放盐，捡出多余调料继续炖10分钟
7/7 出锅前撒鸡精拌匀后即可出锅
水要加热的，肉要炖久些才软烂
