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把这盘炒面先发了笔记，留言最多的是炒面为什么带汤。吓得我写这篇菜谱的时候又加了定语“家常”二字。这样写就缩小范围了，我们家就这么做，呵呵，管得着吗！菜无定式，适口者珍，自己喜欢的就是最好的。
25分钟
红油味
中级
主食
炒
家常菜
1/12 葱花、蒜蓉切好备用，青红椒切圈备用。
2/12 西红柿去掉根蒂，切碎放入碗中备用。
3/12 油菜洗净，切段备用。
4/12 炒锅放油烧热，放入葱花、蒜蓉、青红椒，翻炒片刻，炒出香味。
5/12 放入西红柿，大火翻炒。
6/12 待西红柿炒出汤汁，放适量生抽，翻炒片刻。
7/12 放入油菜，翻炒均匀。
8/12 调入适量盐和味精。
9/12 加适量开水。喜欢吃干的就不要加水。这时关小火，坐等面条。
10/12 将擀好的面条放锅中煮至七八成熟。
11/12 将煮好的面条捞入菜锅中，快速翻炒均匀。
12/12 成品。
1.面要和的硬一点，炒好的面才筋道有口感。
2.配菜可灵活搭配，不能生搬硬套。
