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1/4 肉切块，放料酒、盐、老抽、花椒粉、葱、姜腌制半小时
2/4 倒油小火炒制红糖，有泡沫浮起渐消时，放入肉块大火爆炒五分钟，加开水烧沸，转小火
3/4 撇去浮沫，小火40分钟
4/4 放盐、鸡精大火收汁，装盘
炒糖时需小火，收汁时不停搅拌，以免糊锅。
15分钟
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红烧
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