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小时候在外婆家，很喜欢吃外婆制作的蛋炒饭，鸡蛋超级多，这是爱与温暖的滋味，如今外婆已不在人世，却活在心中。年年岁岁花相似，岁岁年年人不同，分享一道有灵魂的蛋炒饭，情怀万千。
15分钟
家常味
初级
主食
炒
家常菜
1/24 蛋炒饭的成品图
2/24 准备好食材:大米、黄小米、鸡蛋、食用水
3/24 把黄小米倒入水中，泡两个小时
4/24 两个小时后，把黄小米沥干水分
5/24 把80克大米倒入电饭煲中
6/24 接着倒入40克黄小米
7/24 最后倒入270克食用水
8/24 盖上盖子，按下加热按钮
9/24 米饭煮好后，开盖，晾一晾
10/24 把米饭盛入碗中，以备待用
11/24 把3个鸡蛋打入碗中
12/24 用筷子顺时针搅拌均匀
13/24 热锅，倒入20克植物油
14/24 植物油烧至180度，调成小火，倒入鸡蛋
15/24 鸡蛋九分熟，铲成块状
16/24 随即倒入米饭
17/24 用锅铲把米饭按压至碎
18/24 调成中火，把米饭翻炒成小颗粒状
19/24 加入3克盐
20/24 翻炒均匀入味，即可关火
21/24 盛入碗中
22/24 用勺子把蛋炒饭压平
23/24 把碗倒扣在餐盘中
24/24 把碗取出，有灵魂的蛋炒饭就制作好了
1、米饭中加入黄小米，更加营养健康
2、煮米饭不能煮得太软，否则蛋炒饭水分多，影响口感
3、植物油烧至180度，调成小火再倒入鸡蛋，这样的鸡蛋更嫩滑
4、把蛋炒饭盛入碗中压平再倒扣，蛋炒饭的形状更美
