煎豆腐

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  1/12 准备一块老豆腐，切成小块

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  2/12 调料汁（盐、鸡精、胡椒粉、白糖、蚝油）

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  3/12 料汁完毕（加入生抽、老抽）搅拌均匀后备用

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  4/12 锅内放入少量油，将豆腐依次放入先小火，之后中火就可以

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  5/12 煎的过程中一定要抬起炒勺晃动，避免粘连。记得要多次少量刷油

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  6/12 两面都煎到有一定硬度就可以拿出来了。

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  7/12 葱末取出2/3，姜末，蒜末，辣椒丝

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  8/12 起锅放入少量油，我这油有点放多了

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  9/12 放入葱姜蒜辣椒丝爆香

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  10/12 爆香后，放入豆腐，平铺于葱姜蒜辣椒丝上面

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  11/12 放入之前调好的料汁，大火就可以。但是记得多晃动，避免粘锅。

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  12/12 完成啦。然后再把之前剩余的葱末撒到成品上。有香菜那就更好啦。

作者: 学习下厨的艾薇儿

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