皮蛋瘦肉粥

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  1/10 猪肉、皮蛋、香菇、胡萝卜切丁，胡萝卜要切小一点，再切一些葱花

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  2/10 锅内热油，胡萝卜小火翻炒约1min后盛出备用

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  3/10 大米加水后加一勺香油，搅拌均匀，静置一小会（水可以多一些，我中间又加了一次水）

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  4/10 瘦肉丁放入沸水中焯约1min，滤水捞出备用

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  5/10 大火煮粥，注意搅拌，不要粘锅，水开后转小火

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  6/10 约10min后加入香菇丁

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  7/10 紧接着加入瘦肉

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  8/10 稍微煮一下然后加皮蛋，搅拌均匀

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  9/10 煮约6.7min后加入胡萝卜丁和葱花（葱花我忘了拍照）

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  10/10 加入一小勺香油和适量盐搅拌均匀，盛出即可享用

小贴士

1.水一定要足，如果中途发现水少要及时加开水（热水）。
2.时长仅供参考，可根据实际自己调整。
3.切皮蛋时用热水烫一下刀不易粘连，会比较好切。

作者: 顾千浔

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